Panzanella e gazpacho hanno un antenato romano: la storia della sala cattabia
Il viaggio lunghissimo dell’insalata di pane, o zuppa fredda, che si preparava nell’antica Roma con pane raffermo, aceto, formaggio ed erbe aromatiche. Sulle tavole patrizie si “condiva” anche con una manciata di neve, quando questa era un bene di lusso
