"Olio, ogni oliva ha la sua ricetta”: una giornata trascorsa al frantoio, dove tenere alta la super qualità toscana è un imperativo
A Montebeni, sulle colline di Fiesole, Cesare Buonamici racconta i preparativi della campagna olearia. La maturazione è in anticipo di un mese e la qualità si costruisce già prima della frangitura
