Emilia-Romagna

Le proteine del futuro: i sottoprodotti diventano mortadella e yogurt

Fonte: Il Resto Del Carlino · 28/10/2026 · 28/10/2026 07:10

Mortadelle e altri prodotti carnei ibridi, nuove formulazioni lattiero-casearie e sperimentazioni su alimenti vegetali fermentati. Non soltanto ipotesi di ricerca,...

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Le proteine del futuro: i sottoprodotti diventano mortadella e yogurt

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