La stella Michelin tolta al San Domenico, chef Bottura: “Mi dispiace, quello è il mio posto del cuore”
Lo chef tristellato dell’Osteria Francescana: “Ogni Natale vado a mangiare lì con tutta la famiglia e Max Mascia ci prepara i tortellini e il bollito, cioè i piatti che mi ricordano la mia mamma che non c’è più. Però non posso giudicare le scelte della ‘Bibbia’, noi ristoratori siamo soggetti alle l…
