Dal "Ficatum" dell'Antica Roma alla laguna: i segreti del vero Fegato alla Veneziana
Viaggio nella storia, nella chimica culinaria e nei migliori indirizzi Il fegato alla veneziana (figà àea venessiana) non è semplicemente un pilastro della cucina veneta, ma il risultato di secoli di evoluzione gastronomica, scambi culturali e intuizioni territoriali. Un piatto apparentemente
