Dal banco alla brace: Bruno Chiara porta 40 anni di macelleria nella sua nuova trattoria a Castiglione T.se
Fassona, battuta, costate, grigliate e Fiorentina raccontano una cucina nata dalla conoscenza della carne. CASTIGLIONE TORINESE – Ci sono mestieri che, dopo una vita, diventano qualcosa di più di un lavoro. Per Bruno Chiara è così da oltre quarant’anni: scegliere la carne, riconoscerne la qua
