Acciughe di Camogli, torna la tradizione dei barilotti di legno per la stagionatura sotto sale
Camogli. Con un viaggio in Sicilia è partito il progetto della Cooperativa Pescatori di Camogli con Bluemar di Sciacca. È stata avviata la sperimentazione sulla stagionatura delle acciughe sotto sale in barili di legno, ispirata alla tradizione dei leudi e ai legami storici tra la marineria ligure e…
